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Recette de pâte à crêpe légère et facile à préparer

La pâte à crêpe est une recette comme les autres, le secret de sa légèreté repose dans le choix des ingrédients. La pâte à crêpe est réalisable avec seulement quelques ingrédients : de la farine, du lait et des œufs. Il est inutile d’y ajouter de la crème, du beurre, du sucre, de l’huile, ou encore de l’alcool. Tout cela ne fera qu’alourdir la recette.

Je vous conseille de cuisiner une pâte à crêpe la plus légère possible. Tout le monde pourra ensuite ajuster la garniture de ses crêpes comme bon lui semble. La pâte à crêpe en elle-même ne peut plus être modifiée une fois cuite. Donc cuisinez la légère !

Voici les ingrédients que nous utiliserons pour environ 15 crêpes :

  • 250g de farine
  • 3 oeufs de 55 grammes (2 jaunes et 3 blancs)
  • 350g de lait demi-écrémé
  • 100g d’eau
  • 4g de sel

Il faudra compter environ 10 minutes pour la préparation qui est très rapide, et 1 heure pour laisser la pâte reposer avant de commencer à préparer ses crêpes.

 

Préparation

1. Placez la farine dans une terrine, faites-y un puits, puis casser vos œufs dans la farine (n’oubliez pas : seulement 2 jaunes).

2. Ajoutez 1 pincée de sel et la moitié du lait. Mélangez énergétiquement la pâte avec un fouet.

3. Progressivement ajoutez l’ensemble du lait puis l’eau jusqu’à obtenir une pâte suffisamment lisse.

4. Recouvrez votre terrine d’une serviette ou d’un chiffon et laissez-la reposer 1 heure.

 

Vous avez maintenant une pâte à crêpe minimale et très légère, prête à être cuite en crêpes légères !

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