vinaigrette

Recette de vinaigrette allégée et facile à préparer

La vinaigrette est l’assaisonnement de base pour de nombreux plats, et surtout pour les entrées de crudités. C’est une sauce à base d’huile et de vinaigre, l’huile étant la pour adoucir le gout du vinaigre et rendre le tout plus agréable en bouche. Alors comment alléger cette recette sans sacrifier sur le gout ? Peut-on remplacer l’huile par autre chose ?

Comme pour toutes les recettes light de ce site, pour faire une vinaigrette light on devra bien choisir ses ingrédients. On ne vas pas remplacer l’huile, mais on va ajouter un peu d’eau pour allonger la vinaigrette et réduire le nombre de calories dans une portion.

Voici la liste des ingrédients que nous utiliserons pour 2 personnes :

  • 10g de vinaigre
  • 22g d’huile
  • 10g d’eau
  • 5g de sel

Il faudra compter environ 2 minutes pour la préparation. C’est une recette très vite prête.

 

Préparation

1. Mélanger le vinaigre et le sel. On mélangera au fouet dans un plat ou au mixeur pour une vinaigrette onctueuse.

2. Ajouter l’huile et continuer à mélanger.

3. Ajouter l’eau par étapes, goûter la sauce à chaque étape pour être sur d’obtenir un gout léger.

 

On peut ajouter plus de 10 grammes d’eau, mais au delà on commence à perdre le gout de la vinaigrette. Pour alléger votre moutarde encore plus, vous devrez lui ajouter d’autres assaisonnements, comme par exemple 5g de moutarde pour faire une vinaigrette allégée à la moutarde.

L'auteur du site vous offre également ce livre gratuitement :

Découvrez comment maigrir rapidement sans jamais reprendre vos kilos. Le livre Changer son Corps est le guide de référence pour apprendre à maigrir en économisant sa motivation.

Entrez votre adresse email pour recevoir ce guide gratuit de 30 pages dans votre boite de réception.