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Recette de sauce béchamel allégée et facile à préparer

La béchamel est une des sauces incontournables que l’on utilisera souvent en gastronomie française. C’est une sauce qui sert de base à de nombreuses autres sauces. Voici comment la réaliser pour qu’elle ne soit pas trop calorique, pour pouvoir en profiter sans grossir.

Les ingrédients de la sauce béchamel light devront être choisi avec précaution pour limiter son apport calorique. On évitera les ingrédients trop gras et on limitera leur quantité au strict minimum pour conserver le gout original autant que possible.

Voici les ingrédients que nous utiliserons pour 1 litre de sauce béchamel :

  • 1 litre de lait demi-écrémé ou écrémé
  • 50g de beurre
  • 20g d’eau chaude
  • 70g de farine

Il faut compter environ 15 minutes pour la préparation de cette sauce très simple. Lisez bien la recette avant de vous lancer !

(On peut aussi préparer une béchamel sans beurre qui est encore plus légère)

 

Préparation

1. Dans une casserole placer l’eau chaude et le beurre, et faire fondre le beurre à feu doux.

2. Ôter la casserole du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez au fouet.

3. Mettez de nouveau la casserole sur le feu doux et observez la cuisson de la farine (la préparation doit légèrement blanchir).

4. Ôtez de nouveau la casserole du feu, et ajoutez le lait en une seule fois. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

5. Remettre la casserole sur le feu doux, continuer de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.

 

Voilà ! Vous avez réalisé une sauce béchamel légère grâce au bon choix d’ingrédients et à l’ajout d’une petite quantité d’eau pour remplacer une partie du beurre.

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