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Recette de sauce alfredo légère et rapide à préparer

La sauce alfredo est une sauce à base de crème, de beurre et de fromage. On utilise la sauce alfredo principalement sur les plat de pâtes, mais aussi sur des plat de poulet légers (sur la photo sur la gauche : un plat de poulet aux brocolis et aux champignons). C’est une recette d’origine italienne et le fromage utilisé pour cette sauce sera donc évidemment du parmesan.

La sauce alfredo est normalement une sauce très lourde, je vais ici vous donner une version un peu moins calorique que la version classique. Gardez toujours en tête que malgré cela il s’agit d’une sauce extrêmement grasse et donc calorique (puisque le gras est le macronutriment le plus riche en énergie). Comme d’habitude, ça sera le choix des ingrédients et les quantités utilisées qui détermineront la richesse de la recette.

Voici les ingrédients que nous utiliserons pour 4 personnes :

  • 45g de beurre
  • 200g de crème légère
  • 80g de parmesan
  • 4g de sel

Il faut compter environ 15 minutes pour la préparation de cette sauce alfredo légère sans œuf. Pour alléger encore plus la préparation, vous pouvez enlevez le beurre et utiliser uniquement de la crème légère et du parmesan (mais vous n’obtiendrez pas un gout similaire).

 

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole

2. Incorporez la crème au beurre, mélangez tout en continuant de chauffer pendant 5 minutes

3. Finalement ajoutez le parmesan et le sel et laissez chauffer encore 5 minutes à feu doux tout en remuant

 

Voilà, votre sauce alfredo est prête. A cette base vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade et/ou d’ail. Je vous conseille de vous servir le plus raisonnablement possible – cette recette est une bombe calorique !

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