Jägersoße

Recette de sauce aux champignons légère

La sauce aux champignons est habituellement préparée à partir de crème fraîche pour une texture crémeuse. Ici je vais vous présenter une sauce aux champignons plus légère, à base de crème et de lait combinés. Cette sauce conservera son aspect crémeux et sera un peu moins calorique (car le lait est moins concentré en gras […]

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Recette de sauce au poivre légère

La sauce au poivre accompagne souvent les viandes comme le bœuf ou le porc. Il y a différentes façons de faire une sauce au poivre. Sur cette page je vais vous donner une recette pour préparer une sauce au poivre à partir d’un roux et d’un peu de crème. Alternativement on pourra se servir du jus de […]

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Recette de sauce allégée au yaourt

La sauce de yaourt est une des recettes favorites de celles et ceux qui veulent garder la ligne. C’est une recette légère, puisqu’elle est composée majoritairement de yaourt qui est un des laitages les moins gras. La sauce de yaourt va très bien avec les crudités, et pourra dans certains cas remplacer la crème ou […]

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Recette de sauce cesar légère (autant que possible)

La sauce césar est la sauce qui accompagne la salade du même nom, très populaire aux Etats-Unis. C’est une simple mayonnaise à laquelle on ajoutera du vinaigre, de la crème fraîche et du parmesan. Autant dire qu’il s’agit d’une sauce très lourde, et qu’il vaudra mieux avoir la main légère sur le service. Sur cette page […]

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Recette de sauce légère au fromage blanc

La sauce au fromage blanc est la sauce préférée des gens au régime. C’est la sauce qui remplace souvent la sauce mayonnaise chez beaucoup de gens qui veulent surveiller leur ligne, supposément c’est une « mayonnaise allégée » mais cela n’as rien à voir puisque la sauce au fromage blanc ne contient pas d’huile. Voici comment réaliser […]

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Recette de sauce moutarde légère

La sauce moutarde est un grand classique des sauces, qui va très bien avec de nombreuses viandes comme le lapin par exemple. Beaucoup de gens veulent préparer une sauce moutarde allégée, et c’est tout à fait possible, je vais vous montrer comment faire sur cette page. Tout est une question de choix d’ingrédients. Les sauces […]

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Recette de sauce béarnaise légère

La sauce béarnaise est une sauce composée principalement de jaune d’œuf et de beurre. Elle est tout aussi calorique que la sauce mayonnaise, et il faut donc d’abord faire attention à ne pas trop s’en servir à table. On peut aussi alléger un peu la recette pour réduire son contenu calorique. Sur cette page je […]

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Recette de sauce tartare légère et facile à préparer

La sauce tartare c’est une sauce mayonnaise préparée à partir de jaunes d’œufs durs, à laquelle on ajoutera des câpres et des cornichons, ainsi que de la ciboulette, de l’estragon et du cerfeuil. Comme c’est avant-tout une mayonnaise elle est difficile à alléger. Sur cette page je vais faire de mon mieux pour vous donner une recette […]

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Recette de sauce carbonara légère (pour les pâtes)

La sauce carbonara est une des sauces les plus riches qui existe. Elle est toujours préparée avec des lardons (une viande très grasse), un jaune d’œuf (la partie la plus grasse de l’œuf) ainsi que du fromage râpé (gras également). Certaines personnes y ajoutent également de la crème fraîche. Cette recette d’Italie est très bonne […]

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Recette de sauce tomate légère (sauce marinara légère)

La sauce tomate est une sauce tout ce qu’il y a de plus simple : il s’agit de tomates que l’on fait réduire avec des oignons, de l’ail, et du basilic. Cette sauce de tomate simple s’appelle aussi la sauce marinara. Dans certaines recettes on trouve du beurre et/ou de l’huile mais ce n’est pas un […]

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